鸡肠怎么炒好吃家常鸡肠

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鸡肠的功效与作用

鸡肠的功效主治功效：治遗尿，遗精，白浊，痔漏。鸡肠的配伍 ①治小便数，虚冷：鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。（《食医心镜》）②治遗尿不禁：雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。

(《圣惠方》)利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。

先以适量的盐清洗鸡肠后备用。取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡肠，烫约5秒即可。

鸡肠好吃的做法如下：准备食材：①鸡肠一副（2斤），焯水切断备用。②泡椒泡姜切粒，姜蒜指天椒沫。③芹菜段，青椒圈配色用。起锅热油，调和油和猪油一起，这样做出来的才最好吃最香。

鸡肉打成泥，切莲藕，葱姜花椒大料水。莲藕打碎，准备好调料，生抽，蚝油，黑胡椒，盐。加入所有调料搅拌均匀。再加生粉进行搅拌，分三次加入葱姜水，再加入莲藕碎搅拌。

1、把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。

2、一般来说常见的做法是用来炒着吃的。主要的菜品有葱椒炒鸡肠、青椒炒鸡肠、酸菜炒鸡肠等等。1：鸡肠的处理用刀子把鸡肠割开，用水冲洗干净，接着去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗。

3、做法：将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。

4、锅里油倒多一点，油温五成热，首先放一把花椒下去爆香。然后快速倒入鸡杂滑炒，这一步主要就是去除鸡内脏的腥味。鸡杂完全变色，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入泡椒、姜蒜、青红辣椒炒出香味。

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