盐菜的做法大全家常菜盐菜

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盐菜怎么做好吃又简单

清切咸菜吃。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒咸菜法。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。

制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

第1种就是酸白菜，首先我们先准备白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1千克，先将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干之后放入坛中，再加入调料拌匀，腌制约两天左右就可以食用了。

咸菜的解释[pickles；salted vegetable] 用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜详细解释用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。

(1)用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。引证解释⒈用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。

咸菜用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。可以算是一种中国文化。

咸菜拼音： xian cai 咸菜解释：用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。咸菜造句：制的咸菜，暖胃，暖心。如果你把醋和香料的解决方案很长一段时间黄瓜，就变成了咸菜。

1、蔬菜买回来我们为了身体健康要清洗以后在食用，用碱水请洗可以洗更干净，没有农药残留，让身体更健康一些。蔬菜可能有残留的农药，为防万一，细心的家庭要用碱水清洗一下，再用清水冲洗干净碱水。

2、蔬菜残留农药一般都是酸性的，用碱洗可以消除它们的毒性。但也有一种叫“敌敌畏”的农药，却是酸性的，用碱洗不仅不能消除毒性，反而会因为发生化学反应，而生成一种毒性更强的物质。

3、首先要洗的是去除多余的盐分。食盐会提高肉组织液的浓度，并将残留的血液和许多有腥味的成分用水排出，附着在表面。把腌好的肉洗净，就是把分开的东西和多余的盐洗掉。当然，第二点是关于卫生的。

4、用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。

5、腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

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