操肥熟

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红烧肉怎么才能肥而不腻?

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。

肥而不腻，百吃不厌——红烧肉的做法步骤：1 1五花肉切自己喜欢大小的块，大碗中，加水，倒入适量料酒腌十五分钟。肥而不腻，百吃不厌——红烧肉的做法步骤：2 2腌制好后，入开水中汆五分钟，捞出空干水分。

小贴士五花肉飞水的时分放姜片能够去腥，焖的时分倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，假如一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒，大火做开。

1、问题一：怎样最简单的熟皮子硝皮的方法较多，这里介绍我国民间硝皮步骤与方法：浸泡脱脂将初步加工的生皮(包括干皮、盐皮)置于15～18℃的温水中浸泡6―10小时，目的是使原料皮吸透水，软化回复到新鲜状态。

2、家庭土法用什么以下两种方法熟皮子：盐渍法。将鲜皮先用50％的盐溶液浸泡数日。然后用洗衣粉（2克／升）温水调和后浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。干燥法。

3、生皮铲油。大部分家畜、野兽宰杀后的鲜皮需要经过清理防腐。

4、羊皮如何加工熟皮子。羊皮的加工和熟羊皮方法。硝面熟制法硝液配制：取硫酸钠10公斤，溶于100公斤水中，再加面粉25公斤拌和均匀即成。

5、把要熟制的皮张展开，看皮板有无裂口，皱褶处是否腐烂掉毛，并除掉羊皮上粘有的杂物。如皮板有裂口，在熟制过程中会使裂口加大，影响皮张质量，在浸泡前要把裂口缝好。

6、通常人们也说成“硝皮子”，很早的时候人们用草灰泡水后，把晒干的皮子“烧”熟，这再把皮子阴干后皮子就软了，毛在皮子上也就比较结实了。现在工厂里批量生产的工艺和这也大同小异。

A首先配置脱脂液，肥皂3份，碳酸钠1份，水10份，先将肥皂切片，投入水中煮开溶解，然后加入碳酸钠，溶解后放凉待用。

硝液配制，取硫酸钠（芒硝）10公斤溶于100公斤水中再加面粉25公斤拌和均匀即成，硝液用量约为毛皮重量的10倍，硝制：把经软化处理的毛皮浸入硝液中，翻拌浸匀，上压生物，使其沉浸于液面之下，并每天翻动一次。

检查皮张：把要熟制的皮张展开，看皮板有无裂口，皱褶处是否腐烂掉毛，并除掉羊皮上粘有的杂物；浸泡：将羊皮放入大缸内，加清水浸泡。

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